Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
30 g boter, 60 g bloem, 11/2 dl melk, 4 hardgekookte eieren, grofgehakt, 60 g gekookte ham, fijngehakt, zout, peper, 1 losgeklopt ei, 30 g gedroogd broodkruim of paneermeel, frituurolie.
Voorbereiding:
In sauspan boter smelten, 30 g bloem toevoegen, in delen melk erdoor roeren, 5-10 min koken tot de saus dik is. Ei en ham toevoegen, op smaak brengen met zout en peper. In de koelkast in 3 uur laten opstijven, kleine rolletjes ervan vormen.
frituurolie tot 190 gr verwarmen (controleer het door een stukje brood in de olie te laten vallen, als het binnen 2 min. goudbruin kleurt, is de olie op temperatuur).
Bereidingswijze:
Kroketten achtereenvolgens door rest van bloem, losgeklopt ei en broodkruim rollen, in frituurolie in 3-5 min goudbruin bakken.
|
|